Emploi

 This (pluriel : these) et That (pluriel : those) sont généralement appelés "démonstratifs". This indique ce qui est proche de celui qui parle. That indique ce qui est éloigné de celui qui parle.

This book is cheaper than that one.
Ce livre(-ci) est moins cher que celui-là.

This indique ce qui se situe dans le présent ou dans un avenir proche. That indique ce qui se situe dans le passé.  

This September, we're moving houses.   
En septembre prochain, nous déménageons.

That September, his mother died.
C'est ce septembre-là que sa mère est morte.

This et that permettent de renvoyer à ce qui a été dit, vient d'être dit, ou va être dit. 

This is my advice:...
Un conseil:...  

That was a stupid thing to say
C'est vraiment ce qu'il ne fallait pas dire..

 This et that peuvent aussi porter une valeur affective: This est positif = acceptation, intérêt etc..., et that est plutôt négatif = rejet etc... 

So, I met this really nice girl...
Alors, j'ai rencontré cette fille vraiment sympa....

I've got to have dinner with that fool Tom.
Je suis obligé de dînner avec cet imbécile de Tom.

 On emploie these et those dans les mêmes cas que this et that sauf qu'il s'agit du pluriel.  

Look at these ear-rings! (Les boucles d'oreilles sont sur la personne qui parle.)
Regarde ces boucles d'oreilles!

Look at those ear rings! (les boucles d'oreilles sont sur quelqu'un d'autre.)
Regarde ces boucles d'oreilles!

  Notez l'expression: These days = ces temps-ci. Et in those days = en ce temps-là. 

Exercices Pratiques 

L'emploi de This et That niveau 1

L'emploi de This et That niveau 2

L'emploi de This et That niveau 3